玉村本店 志賀高原ビール SHIGAKOGEN BEER 「長野県」 


 
志賀高原ビール
玉村本店のビールをお届けします。
「自分たちが飲みたいビール」というコンセプトで、全商品が志賀高原の湧水を仕込み水に、厳選された麦芽、ホップ、自家栽培米の美山錦を原材料に、手作りしたビールです。
熱処理、濾過をしていない、酵母が生きた新鮮なビールです。
小さくても、一つのメーカーとして、味にはこだわって参ります。
どうぞ、お試しください。
 
            


限定ビールはこちら→
志賀高原 HOUSE IPA  HOUSE IPA
 

看板商品であるIPAの強力版です

マリスオッター100%のベースに、これでもかというほどのホップを使ったこのビール。8%の度数を感じさせないほどの爽快さが特徴の自信作です。

<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:8.0%
 ビールタイプ:インペリアルIPA
 IBU:95
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:525円
 受賞歴 
 

志賀高原IPA  SHIGA KOGEN IPA
 


圧倒的な香りと爽快感のIPA

強烈なホップの個性をしっかりとしたボディが受け止めます。多くのビールファンにご支持いただき、「自分たちの飲みたいビール」の代表でもある志賀高原ビールの看板商品です。従来にくらべて一層ホップの効きを強化しました。
その圧倒的な香りと爽快感をどうぞお試し下さい。

<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:6.0%
 ビールタイプ:IPA
 IBU:60
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:464円
 受賞歴 
 
志賀高原ペールエール  SHIGA KOGEN PALEALE
 

柑橘系ホップ香が特徴の人気1ビール

クリーンな味わいに柑橘系のホップ香が特徴の、不動の人気No.1。蕎麦屋にとっての「もりそば」のように、造り手としても絶対手抜きができない定番中の定番です。常によりよい味を目指して試行錯誤継続中です。


<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:5.5%
 ビールタイプ:ペールエール
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:464円
 受賞歴 
 

志賀高原ポーター  SHIGA KOGEN PORTER
 

飲みやすさで女性にも大人気!

飲みやすさで女性にも人気のポーターも、ベースとなるモルトをマリスオッターに全面変更。今までのクリーンさにモルトの複雑な味わいが加わり、より完成度が上がったと思っています。エスプレッソのようなほのかなロースト香が特徴で、グリルした料理などとの相性も抜群です。


<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:5.5%
 ビールタイプ:ポーター
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:464円
 受賞歴 
 

ミヤマブロンド  Miyama Blonde
 

自家栽培のホップを使用

ベルギーのセゾンビールをイメージして、自家栽培の酒米「美山錦」と自家栽培のホップ「信州早生」でつくった、思い入れ一番のオリジナルなビールです。レモンのようなホップの香りで、7%というアルコールを感じさせない爽快さと、ほのかな甘みのバランスが取れています。和食との相性も良好です。どうぞお試しください。美山錦、信州早生の自家栽培については、ブログ「ゆるブル」もご参照ください。


<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:7.0%
 ビールタイプ:ブロンド
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:464円
 受賞歴 
 

インディア サマーセゾン Indian Summer Saison
 

柑橘系ホップ香が特徴の人気1ビール

もともとは農閑期の冬から春にかけて、夏の農作業のために仕込まれたというセゾン。保存性をよくするためにつかわれたホップが、ベルギービールの中でも際立つビールです。
このセゾンを、夏を通り越して、晩秋の「インディアン・サマー」の季節までもつように、さらに、たっぷりのホップをつかって仕込んでみました。
セゾン酵母により、度数を感じさせないドライさと嫌みのないフルーティさ。IBUは通常のIPAよりもやや低めの50くらいの設定ですが、ドライなボディとのバランスでは十分程よく(!?)苦いです。
ホップは、ニュージーランド産と、アメリカ産の新品種が中心。通常のIPAやHouse IPAでつかっているものと比較して、やや「青い」感じの爽快な香りが特徴です。


<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:5.5%
 ビールタイプ:ペールエール
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:464円
 受賞歴 
 
 
 
山伏 壱 saison one

「山伏」とは、ベルギービールにインスパイアされつつも、日本独自の味を追求するプロジェクト。山に対する信仰の強い志賀高原の地で、修道僧にも負けないオリジナルなビールを目指します。
山伏 壱 saison one は、自家栽培のホップ「信州早生」を100%使用。同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった爽快な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビールです。



750ml/6.5度/ベルジャンセゾン
保存方法:要冷蔵  賞味期限:瓶内2次発酵
1,350(税込)
山伏 弐 saison noir

自家栽培のホップと同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった複雑な味わいの無濾過・非熱処理、瓶内二次醗酵のビールです。色はやや赤みがかった黒。自家栽培の美山錦と、セゾンイーストにより、飲み口はドライで、多くの方が想像する甘くて重厚な高アルコールのビールとは、一線を画しています。酵母とホップのフルーティーな味わいとほのかなローストがバランスした複雑な味わいが特徴です。

750ml/8.0度/ベルジャンセゾン
保存方法:要冷蔵  賞味期限:瓶内2次発酵
1,420(税込)

限定醸造 限定醸造
山伏 壱  SOLD OUT
saison one
Aged in Oak Barreis

Sasion one を、白ワインの樽で約11か月の熟成後、さらにボトルコンディションしました。樽に入れる際に、新たな酵母を加えて長期発酵していますので、当初の発酵、樽内発酵、瓶内発酵と、三種類の酵母で三度の発酵をしています。通常のsaison one がフレッシュで爽快な味わいなのにたいして、こちらはドライでありながらもより複雑な香りと味わいが加わって、一層ワイン的な仕上がりです。キンキンに冷やすよりも、8-10℃くらいの温度がいいのではという気がしていますが、いかがでしょうか。食事との相性もいいのではと思っています。通常版の saison one との飲みくらべも、楽しいと思います。今回の樽からの販売分は限定240本。

750ml/7.0度/ベルジャンセゾン
保存方法:要冷蔵  賞味期限:瓶内2次発酵
1,890(税込)
山伏 弐 
saison noir in Oak Aged

saison noir に再度酵母を加え、赤ワインの樽で約13か月発酵。さらに瓶内二次(いや三次)醗酵をして5か月。非常に手間がかかっているのですが、その分いい感じに仕上がったと思います。アルコール度数 8.5%ですが、三度の醗酵を経て、通常の saison noir にくらべても一層ボディはドライで、通常の「高アルコールの黒いビール」のビールとはだいぶ違う印象。ほのかな酸味に、樽由来、酵母由来の複雑な香りが加わり、むしろ重厚な赤ワインをも思わせるような飲み口です。ワイングラス等でお楽しみ下さい。
この樽熟成版と通常版との飲みくらべも楽しいと思います。
今回の樽からの販売分も限定240本。

750ml/7.0度/ベルジャンセゾン
保存方法:要冷蔵  賞味期限:瓶内2次発酵
2,100(税込)

 限定醸造 限定醸造
Isseki Nicho SOLD OUT
カナダの人気ブルワリーBrassserie Dieu du Ciel! とのコラボレーションで生まれたビール。二つの醸造所の個性、インペリアルスタウトとセゾンという全く違う二つのスタイルの両方を一度にお試しいただける、まさに「一石二鳥」なビールです。9.5%と高アルコールですが、セゾン酵母とふんだんにつかったホップの影響で、度数を感じさせない飲み口。焙煎したモルトのロースト香、フルーティーな酵母の香りとホップの個性が長期熟成により調和した、赤ワインをも思わせる味わいです.

330ml/9.5度/セゾン
保存方法:要冷蔵  賞味期限:3ヶ月
540(税込)
Harvest IBA SOLD OUT

Harvest IBA は、今年はじめて仕込んだ生ホップ版の黒いIPA。自家栽培のセンテニアルとウィラメットを収穫して、その日のうちに生のまま仕込んだ、今年の Harvest Brew 第三弾です。アルコール度数は7%。IBUは75ってところ。去年まで毎年つくっていた Harvest Ale もやりたかったのですが、今年は黒にしたのです。Black IPA って名前の方がわかりやすかったかもしれませんが、Black で Pale っていうのも、英語としておかしいかということで、これにしました黒いけど、飲んだ感じはちゃんとIPA。見た目と飲み口のギャップをお楽しみいただけるのではと思います。

330ml/7.0度/ブラックIPA
保存方法:要冷蔵  賞味期限:3ヶ月
450(税込)

Liquor Shop ASAHIYA   
   リカーショップ アサヒヤ   
 大阪府大阪市旭区今市2丁目22番14号
    

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