サンクトガーレン Sankt Gallen 「神奈川県」
 
 
 

サンクトガーレン
日本で、いわゆる“地ビール”がつくれるようになったのは1994年から。地ビールという名前がどうしてついたのか、誰もはっきりとは言えないはずなのに、その名がついたおかげで、地ビールは“土地のビール”だと理解されるようになりました。けれど、アメリカでは、Craft BeerあるいはMicrobreweries Beerという呼び方をします。手づくりのビール、小規模生産のビール。うちにとっては、そう言われる方がしっくりくるカンジです。1994年の地ビール解禁は、いきなり浮上してきたもので、それまで日本でクラフトビ ールがつくれるようになるなんて、遠い夢のような話でした。
 だから、うちの会社は、1993年にサンフランシスコでブルーパブをオープンさせた
店の名前は“カフェ・パシフィカ”、ビールの名前は“サンクトガーレン”。日本が無理ならアメリカでつくってやれと思ったわけです。美味いビールがつくりたかっただけで、土地はどこでも構わなかった。そして、六本木に飲茶と地ビールの店“サンクトガーレン”をオープンし、アメリカでつくったビールを逆輸入して提供しました。六本木の店には1回200リットルしか仕込めない小さな醸造設備を入れて、そこでアルコール度数1%未満のノンアルコールビールをつくってました。今は厚木につくったブルワリーでビールやってます。

                     サンクトガーレン有限会社」ホームページより


YOKOHAMA XPA 
 

病みつきになるビター感!

濁度0.0000!驚異の透明度を誇る水で仕込んだ最高に香り高く、最高に苦味の効いたビール!
その水は今なお、濁度0.0000という驚異の透明度を誇り横浜市民の生活を支えています。そんな横浜市のオフィシャル水「はまっ子どうし」を源泉から汲み上げ、仕込水として使用。仕込んだのは、ペリーが赤道を越えて日本に持ち込み幕府にも献上したとされるビールの復刻版。冷蔵庫のない船での長期間の輸送や、赤道越えの暑さに耐えられるよう防腐効果のあるホップを大量に使用しているのが特徴です。ハーブの一種であるホップは防腐効果の他、華やかな香りと爽やかな苦味をビールにもたらします。使用したホップは通常の約4倍。柑橘を思わせる香りと、余韻にまで残る鮮烈なビター感がクセになる旨さです。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ
 内容量:330ml
 アルコール度:5.7%
 ビールタイプ:アメリカンIPA IBU:48
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:529円
 受賞歴 
 ジャパン・アジア・ビアカップ2009銀賞
 インターナショナル・ビア・コンペティション(国際ビール大賞)2008.10銅賞,09金賞
 モンドセレクション2009銀賞
 

ブラウンポーター BROWNN PORTER
 

中毒性を秘めた黒 身体にゆったり染み渡る

ポーターというスタイルは18世紀前半にロンドンで生まれ、あっという間にイギリス中に広まるほどの人気を集めながら、100年足らずの間に一度は消え去ったビールです。が、アメリカの地ビールブームによって、みごと復活。いまでは日本の地ビールメーカーでも 、よく見かけます。

ウチのポーターは、濃いブラウン色で、きつく焦がしたモルトを使って、チョコレートのような風味を出しているのが特徴です。

ホップで、ちょっとスパイシーな香りと、まろやかな風味、若干の苦味をプラスしました。 
リラックスして葉巻をくゆらすような気分で、味わってください。

他のどことも違うキャラクターのあるビール、カラダにゆっくり美味さが染み渡っていくビール、そんな理想を描きながら仕込んでいます。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ
 内容量:330ml
 アルコール度:5.5%
 ビールタイプ:ブラウンポーター IBU:20
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:通年
 価格:529円 【SOLD OUT】
 受賞歴 
 ジャパン・ビアカップ2001金賞
 ジャパン・アジア・ビアカップ2006銅賞
 インターナショナル・ビア・コンペティション(国際ビール大賞)2000.03.04.06金賞,05.07銀賞
 モンドセレクション2008金賞
  

【春夏限定】 湘南ゴールド BROWNN PORTER
 

日本一のフルーツビール

神奈川産のオレンジ“湘南ゴールド”を使用したプレミアムフルーツビールで、スイーツビールの1つでもあります。
スイーツビールとは?
湘南ゴールドは、神奈川県が12年をかけて開発したオレンジで、未だ県内でも入手困難な稀少品。皮がレモンのように黄色で、中身はオレンジ。他のオレンジ類を圧倒する華やかな香りを持っていて“まるで香水のよう”と言われるほど。その香りが醸造担当者の目、ならぬ鼻に留まりこのビールが誕生しました。華やかな香りを最大限ビールに活かすため、果汁だけではなく皮も実も丸ごと果実を使用。アロマホップも柑橘系の香りが特徴のものを使用し、グラスに注いだ瞬間から飲み終えた後のゲップまで、とことんオレンジです。瑞々しくジューシーな風味が口中に広がり、後味には柑橘の皮特有のマーマレードのような苦味を感じます。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ、湘南ゴールド
 内容量:330ml
 アルコール度:4.8%
 ビールタイプ:フルーツビール IBU:18
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:春〜夏
 価格:529円  【SOLD OUT】
 受賞歴 
インターナショナル・ビアコンペティション フルーツビール部門2008金賞・2009金賞・2010銀賞・2012金賞
 2011年 ワールド・ビア・アワード フレーバーエール アジアベスト
 

【春夏限定】 パイナップルビール PAIN BEER
 

400個の完熟パイン使用で泡までジューシー

約600Kgのゴールデンパインを使用した夏季限定のフルーツビールです。果実はビールが発酵する前の麦汁(ばくじゅう)に投入。果実と麦汁を一緒に発酵させることで、泡までほんのり甘いパイナップル風味のビールになっています。

パイナップルは手作業で切ったものを使用。機械でストレスを与えながら切るのと、手で丁寧に切るのとでは、香りの瑞々しさが違います。濃縮果汁や香料などの人工物は一切使用していません。

2014年リニューアル
デルモンテのゴールデンパイン100%使用
使用しているのはデルモンテの管理農園で栽培され、横浜の工場で手切りされたゴールデンパインです。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ、パイナップル
 内容量:330ml
 アルコール度:4.8%
 ビールタイプ:フルーツビール IBU:21
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:春〜夏
 価格:529円  【SOLD OUT】
 受賞歴 
インターナショナル・ビア・コンペティション)2007銀賞、2008銀賞、2010銅賞、2012銅賞、2013銀賞
 ワールド・ビア・アワード2013年 フレーバーエール部門 アジアベスト
 

 
【冬季限定】 スイートバニラスタウト SWEET VANILLAN STOUT
 

カリスマパティシエも認めた味

アロマホップの変わりにバニラビーンズで甘い香りを溶け込ませた黒ビールです。
ベースとなる黒ビールは通常より甘めに仕上げ、後味にはチョコレートのような風味が残ります。

その昔、チョコレート発祥の地である中南米では、チョコレートはバニラと一緒に食されていたといいます。

現代でもその相性の良さは言うまでもなく、バレンタインに弊社が発売したチョコレート風味のビールをバニラアイスにかけて食べるデザートが都内のバーで流行したほどです。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ、バニラ
 内容量:330ml
 アルコール度:6.5%
 ビールタイプ:ハーブ&スパイスビール IBU:24
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:瓶詰めより90日
 発売時期:冬
 価格:530円 【SOLD OUT】
 受賞歴 
 ジャパン・アジア・ビアカップ2007年銅賞、2009年銅賞、2014年金賞
 インターナショナル・ビア・コンペティション(国際ビール大賞)2007年金賞、2008年銅賞
 モンドセレクション2008年銀賞、2009年銅賞、2010年金賞
 ジャパン・ビア・フェスティバル東京 2007 来場者人気投票1位
 東京都知事賞2014
 

 
【バレンタイン限定】
インペリアルチョコレートスタウト Imperial Chocolate Stout
 

皇帝の名を持つ黒ビールの王様
泡まで真っ黒!

2006年より毎年バレンタインシーズンに限定販売している“チョコビール”の代名詞ともいえる商品。累計販売本数は20万本を超えます。
通常の黒ビールの2.5倍以上の原料を使用しているにも関わらず、1回の仕込みで通常ビールの半分程度しか量が出来ない、超特濃ビール。泡はシェイクのように固く真っ黒。フルボディの赤ワインに負けない飲み応えがあります。アルコールが9%ありワインのように2年間熟成が可能です。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ、
 内容量:330ml
 アルコール度:9.0%
 ビールタイプ:インペリアルスタウト IBU:47
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:2年間
 発売時期:1月上旬
 価格:740円 【2017年 販売中!】
 受賞歴 
 

【バレンタイン限定】
オレンジチョコレートスタウト Orange Chocolate Stout
 

香りも後味もマーマレードそのもの!

マーマレードに使われる “橙(だいだい)”というオレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールの基になる麦汁(ばくじゅう/ノンアルコールの麦ジュース)に合わせて発酵させました。橙は“代々”と掛けられる縁起の良い柑橘としてお正月飾りにも欠かせないもの。 オレンジは皮も身も丸ごと使用しているため、飲んだ後にはマーマレードのような皮のほろ苦さが。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”のような味わいのビールです。


<商品概要>
 原材料:麦芽(大麦)、ホップ、オレンジ(橙)
 内容量:330ml
 アルコール度:6.5%
 ビールタイプ:フルーツビール IBU:21
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:90日
 発売時期:1月上旬
 価格:620円  【SOLD OUT】
 受賞歴 


【バレンタイン限定】2017年限定フレーバー
セサミチョコレートスタウト Strawbarry Chocolate Stout
 


1本に1万粒の黒ごまを使用 和テイストチョコビール

2017年限定フレーバー。 1回の仕込みに200kgの黒ごまを使用。ごまは特有の香ばしい香りを最大限に活かすため醸造の直前にすって使っています。すった黒ごまは麦汁をつくるマッシュイン時、麦汁の煮沸時、二次発酵時と3回に分けて投入。黒ごまの香ばしく濃厚な風味はチョコビールとも相性抜群。初めての和テイストのチョコビールです。泡はまるで黒ごまムースのようにもっちり濃厚です。

<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、ごま
 内容量:330ml
 アルコール度:6.5%  IBU:28
 ビールタイプ:ハーブ&スパイスビール
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:90日
 発売時期:1月上旬
 価格:620円 【2017年SOLD OUT】

 受賞歴 
 

【秋冬限定】
アップルシナモンエール Apple Cinnamon Ale
 

500個の焼りんごを使った
香りも味もアップルパイのビール

ほんのり焦がした“カラメルモルト(※)”のコク深いビールに、焼リンゴ、シナモン、メープルシュガーを合わせたアップルパイのようなビールです。
栓を開けると広がる香りは焼き立てアップルパイそのもので、お酒が飲めない人にまで「美味しい香り!」と驚嘆されるほど。
白い泡はほんのりシナモン風味でスパイシー。
1口飲むと広がる、“カラメルモルト”の甘美なコクと、りんごのほのかな酸味。
時折ホップの苦みも顔を覗かせ、余韻にはメープルシュガーの香ばしい甘味が…と、グラス1杯を飲み干すまでに色んな表情を見せます。
コク深く甘美。りんごの美味しい秋冬限定です。

<商品概要>
 原材料:麦芽、ホップ、りんご,メイプルシュガー,シナモン
 内容量:330ml
 アルコール度:4.8%
 ビールタイプ:フルーツビール IBU:18
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:90日
 発売時期:9月下旬〜
 価格:529円 【SOLD OUT】
 受賞歴 
 
【限定バーレーワインビール】
エル・ディアブロ 麦のワイン[el Diablo]
 

ボジョレー同時解禁
“悪魔”という名の【大麦のワイン】

冬期限定醸造の「悪魔」という意味のビール。通常の2.5倍という大量のモルトと、6倍のホップを使用し、バーレイワイン(麦のワイン)というスタイルに仕上げています。カスケードホップの華やかな香りと、苦味、濃厚な甘みがもたらすシェリー酒のような味わいの高アルコールビールです。

<商品概要>
 原材料:麦芽,ホップ
 内容量:300ml
 アルコール度:10.0%
 ビールタイプ:バーレーワイン IBU:91
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:5年【要冷蔵】
 発売時期:11月第3木曜日
 価格:1,250円 【2017年 販売中】
 受賞歴 
 
【限定バーレーワインビール】
ウン・アンヘル 小麦のワイン【Un angel
 

ボジョレー同時解禁
“天使”という名の【小麦のワイン】

バーレイワインとの違いは主原料。バーレイワインはバーレイ(Barley/大麦)つまり“大麦麦芽”を主原料としているのに対し、ウィートワインはウィート(Wheat/小麦)つまり“小麦麦芽”を主原料としています。

小麦は大麦よりもたんぱく質が多いため、バーレイワインに比べ 口当たりが柔らかく、まろやかな印象。またビールの苦味の元になるホップ使用量も控えめ。そのため、ホップの鮮烈な苦味が印象的な“悪魔(ディアブロ)”に対し、麦の優しい味わいを楽しむ“天使(アンヘル)”という位置づけです。

ビールでありながらワイン並にアルコールが高く、ワインのように月日を経て熟成していく点はバーレイワインと共通しています。

<商品概要>
 原材料:麦芽,ホップ
 内容量:300ml
 アルコール度:10.0%
 ビールタイプ:ウィートワイン IBU:55
 保存方法:要冷蔵
 賞味期限:5年【要冷蔵】
 発売時期:11月第3木曜日
 価格:1,250円 【2017年 販売中】
 受賞歴 
 

予約注文となります
感謝の一升(黒)
ポーターという英国の伝統的なビアスタイルでつくられており、色合いはやや薄めのこげ茶色、大麦とホップを巧みに使いまろやかで飲みやすく仕上げられています。肉料理や中華料理が大好きなお父さんにぴったりの黒ビールです。
                  2,425(税込)ブラウンポーター 
感謝の一升(金)
アメリカのペールエールというビアスタイルでできていて、グレープフルーツのようなホップの香りが爽やかな味わいを醸しだしています。また、ほんのりと感じるフルーティーな味わいも美味しさの秘密。ビール好きのお父さんには、きっと喜んでもらえます。
              2,425(税込)アメリカンペールエール 

 


Liquor Shop ASAHIYA   
   リカーショップ アサヒヤ   
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